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h Boltig-Lebkuchen Hohlenweg 236 3766 Boltigen Tel +41 7 92 58 71 52 www boltiglebkuchen ch h ÖPNV ab Bahnhof Boltigen ca 5 Minuten Fußweg Herziges Bäckerei-Lädeli Traditioneller Boltig-Lebkuchen aus dem Simmental Von der Hauptstraße führt ein Gässlein ins Herz des Simmentaler Dorfes Boltigen mit seinen prächtigen Bauernhäusern Ein Schild in leuchtendem Kobaltblau weist den Weg Boltig Lebkuchen Hier am Hohlenweg wird in einem kleinen liebevoll im Shabby-Chic eingerichteten Bäckerei-Lädeli der traditionelle Simmentaler Lebkuchen feilgeboten Diesen legendären Boltig-Lebkuchen gibt es bereits seit dem Jahr 1904 und er wird bis heute nach demselben streng geheimen Familienrezept gebacken Bäcker Emanuel Kammer schmunzelt „Nicht einmal meine Frau Monika weiß das Rezept “ Einzig sein Bruder ist noch eingeweiht der eine Zeit lang in der Backstube mitgeholfen hat Der Boltig-Lebkuchen ist luftig und bleibt lange weich Auch nach einem Jahr ist er bei richtiger Lagerung noch genießbar Er enthält reine Schweizer Zutaten alles ist so lokal wie möglich Früher war der Lebkuchen bei den Holzfällern beliebt die ihn als Proviant im Winter in den Wald mitgenommen haben als eine Art Vorläufer der heutigen Energieriegel Heute wird das Stärkungsgebäck aus dem gleichen Grund geschätzt Es enthält viel Energie ist leicht praktisch zum Mitnehmen und klebt weder an den Fingern noch an den Zähnen Als reichhaltiges Zvieri für kalte Wintertage wird er meist in Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen oder mit Schlagrahm kombiniert und zum Tee oder Kaffee genossen Von Oktober bis März kann man den Boltig-Lebkuchen an vielen Verkaufsstellen im ganzen Berner Oberland bekommen Den Sommer über gibt es keinen Lebkuchen da er eine traditionelle Winterspeise ist Dennoch lohnt sich auch dann ein Besuch in der Boltig-Bäckerei wo ganzjährig Spezialitäten aus der Region wie Kräuter Tee Käse oder Honig probiert werden können Vor allem aber werden hausgemachte Überraschungen aus der Backstube angeboten Zur Boltig-Bäckerei gehört auch eine rustikale Stall-Bar in der verschiedene thematische Events stattfinden beispielsweise ein Fondue-Abend mit Käse aus der Region Auch ein Fyrabe-Bier Feierabend-Bier von einer kleinen Brauerei in der Lenk gibt es hier Wohl bekomm’s 12 3 TIPP Boltig-Lebkuchen passt gut zu feinem Schwarztee oder Lindenblütentee mit Simmentaler Honig gesüßt