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8 I L AV E N D E L A R O M A Schon beim Wort Lavendel sehen wir unendliche Felder im bläulichen Lila der Provence schillern lassen uns beruhigen vom sanften Duft der Blüte BlauSinn holt dieses Gefühl in die Pfalz Die Natur in Kostbares und Feines zu verwandeln hat im Weingut Gaul Tradition Während Matthias Gaul mit den besten Spätburgundern die Gaumen der Weintrinker erobert hat betört Anne Gaul die Sinne ihrer Kunden mit feinen Lavendel-Produkten von den eigenen Feldern um Asselheim Die gebürtige Französin möchte ein Stück Provence in die Pfalz holen Die Naturverbundenheit und ihr Gespür für Sinnlichkeit verdankt sie ihrer Großmutter Von ihr lernte sie die Liebe zu Pfl anzen und zum Kochen kennen wollte die Harmonie und Freude die ihre Oma mit Düften und Speisen versprühte weitertragen So pfl anzte Anne Gaul 2014 echten Lavendel und Lavendin nahe einer alten Sandsteinmauer 2019 folgte ein 2 Hektar großes Feld in Albsheim gegenüber der Alten Mühle in der die Öle per Wasserdampfdestillation gewonnen und die Produkte ausgestellt werden sollen Ab Juni wachsen und verfärben sich die neuen Lavendelblüten in sattes Blaulila die für die Kunden zu ersten Sträußen gebunden werden und Frühlingsund Sommerfrische in die Wohnungen bringen Bis Anfang August reift die Pfl anze so weit dass das Lavendelöl in den Blüten bereit für die Ernte ist Bienen Wespenspinnen 40 Schmetterlingsarten Fangschrecken wie die Gottesanbeterin fühlen sich vom Blütennektar magisch angezogen Es schwirrt und surrt über den Feldern der nördlichen Weinstraße Die Blüten tragen nun einen blasseren Lilaton – Zeit die Pfl anzen mit der Sichel zu schneiden und in Bündel zu packen damit die kräftige Hochsommersonne sie natürlich trocknet Danach werden sie in die Provence gebracht wo Freunde der Familie Gaul seit Jahrzehnten à la française die beste Qualität ätherischen Öls aus den Blüten herausholen Das Ergebnis der Handarbeit kann man mitnehmen Naturreines ätherisches Lavendelöl handgeschöpfte Seife Blütensäckchen oder Honig sind im Weingut als Geschenk und für den eigenen Genuss vorbereitet WIE OMA AUS FRANKREICH Für mich Spaziergang der Sinne am Rand der Lavendelfelder BlauSinn im Weingut Matthias Gaul Weinstraße 10 67269 Grünstadt-Asselheim Tel 0 63 59 9 24 62 26 www blausinn de 48 Meine At empause 1